دليل 2026: أهم اشتراطات "البلدية" لفتح مطعم جديد في السعودية

يعتبر الاستثمار في قطاع المطاعم والمقاهي في المملكة العربية السعودية أحد أكثر الفرص الواعدة في ظل رؤية 2030. ومع ذلك، فإن البداية الصحيحة تتطلب فهماً دقيقاً لـ اشتراطات البلدية لفتح مطعم لضمان سير العمل قانونياً وتجنب الغرامات.

في هذا الدليل المحدث لعام 2026، نستعرض معك أهم المتطلبات الفنية والمساحية التي أقرتها وزارة البلديات والإسكان عبر منصة "بلدي".

أولاً: الموقع والمساحة

لا يتم اختيار موقع المطعم بناءً على الكثافة السكانية فحسب، بل يجب أن يتوافق مع المعايير التالية:

• يجب أن يكون الموقع في شوارع مخصصة للاستخدام التجاري.
• ألا تقل المساحة الإجمالية للمطعم عن الحد الأدنى المحدد لنوع النشاط (والذي يبدأ غالباً من 65 متر مربع للمطاعم العادية).
• توفير مداخل ومخارج واضحة، مع الالتزام بتوفير مواقف للسيارات حسب اشتراطات الأمانة التابع لها الموقع.

ثانياً: التصميم الداخلي وتجهيز المطبخ

يشدد كود 2026 على ضرورة الفصل التام بين مناطق التحضير ومناطق الخدمة:

• منطقة التحضير: يجب أن تكون الجدران مغطاة بالسيراميك حتى السقف لسهولة التنظيف.
• الأرضيات: يجب أن تكون من مواد غير قابلة للانزلاق ومقاومة للامتصاص (Epoxy أو سيراميك صناعي).
• التهوية: الالتزام بتركيب مداخن احترافية وأنظمة استخلاص أبخرة (Hoods) فعالة لضمان جودة الهواء.

ثالثاً: معدات المطاعم المعتمدة

لا تقتصر الاشتراطات على المبنى فقط، بل تشمل الأدوات المستخدمة. يجب أن تكون جميع المعدات مصنوعة من الستانلس ستيل (304) عالي الجودة المقاوم للصدأ والتفاعل الكيميائي.

نحن في الرائد العالمي نوفر لك أحدث معدات المطاعم والمطابخ التي تلبي أعلى المعايير الصحية العالمية، مما يسهل عليك اجتياز فحوصات مراقبي البلدية وهيئة الغذاء والدواء.

رابعاً: متطلبات السلامة والوقاية

لا يمكن استخراج رخصة "بلدي" دون الحصول على موافقة الدفاع المدني، والتي تشمل:

• تركيب نظام آلي لإخماد الحريق فوق أجهزة الطهي.
• توفير طفايات حريق يدوية موزعة حسب الكروكي المعتمد.
• لوحات إرشادية لمخارج الطوارئ واضحة ومنارة.

في الختام، إن اتباع هذه الخطوات يختصر عليك الكثير من الوقت والجهد. إذا كنت تبحث عن شريك موثوق لتنفيذ تجهيز مطعمك بالكامل بأحدث المعدات الموفرة للطاقة والمتوافقة مع كود 2026، فإن فريق الرائد العالمي جاهز لخدمتك.